Sartenes de Hierro Fundido: Las 5 que Duran Toda la Vida En el mundo de la cocina, pocas herramientas evocan tanta tradición, robustez y capacidad culinaria como una buena sartén de hierro fundido. A diferencia de los utensilios modernos con recubrimientos antiadherentes que tienden a degradarse tras unos años de uso intenso, el hierro fundido … Leer más
Las sartenes antiadherentes tienen mala fama: se rayan, se pegan después de tres usos, y el recubrimiento se descuadra antes de que termine el año. Pero la tecnología cerámica ha cambiado las reglas del juego. A diferencia del teflón tradicional (PTFE), las sartenes de cerámica no liberan gases tóxicos a temperaturas altas, resisten mejor los … Leer más
Si tienes vitrocerámica o inducción en casa, seguro que ya has pasado por esto: compras una sartén «profesional», la usas dos meses y de repente parece que la has fregado con papel de lija. El antiadherente se va, aparecen rayas por todas partes y la tortilla se pega como si no hubiera aceite en el … Leer más